5 Protocoles de pizza napolitaine pour réveiller tes papilles

5 protocoles de pizza napolitaine pour réveiller ses papilles

Protocole pizza napolitaine pour 8h de repos  1000g de farine W250 minimum 690gr d’eau  2g de levure fraiche  30g de sel Façonnage des pâtons et directement 8h de repos  Protocole pizza napolitaine pour 12h de repos  1000g de farine W270 minimum 625gr d’eau  1,25g de levure fraiche 25g de sel  2h de pointage en vrac …

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